Daily Receip Around The World " Beef Hunter Beef (Pakistan) "

## Authentic Pakistani Halal Hunter Beef Recipe **Ingredients:** * 2 lbs (1 kg) Beef Brisket or Top Sirloin, trimmed * 1/4 cup Rock Salt (Sendha Namak) * 2 tablespoons Black Peppercorns, coarsely crushed * 1 tablespoon Coriander Seeds, coarsely crushed * 1 tablespoon Cumin Seeds, coarsely crushed * 1 tablespoon Ginger Powder * 1 tablespoon Garlic Powder * 1 teaspoon Red Chili Flakes (adjust to taste) * 1 teaspoon Paprika * 1 teaspoon Turmeric Powder * 1/2 teaspoon Cloves, ground * 1/4 cup Vinegar (White or Apple Cider) * 1/4 cup Lemon Juice * 2 tablespoons Mustard Oil **Instructions:** 1. In a large bowl, combine rock salt, crushed black peppercorns, crushed coriander seeds, crushed cumin seeds, ginger powder, garlic powder, red chili flakes, paprika, turmeric powder, and ground cloves. 2. Rub the spice mixture generously all over the beef, ensuring every part is coated evenly. 3. Place the beef in a non-reactive container (glass or ceramic). 4. Pour vinegar and lemon juice over the beef. 5. Drizzle mustard oil over the beef. 6. Cover the container tightly and refrigerate for 5-7 days, turning the beef once a day to ensure even curing. 7. After curing, rinse the beef thoroughly under cold water to remove excess salt and spices. 8. Place the beef in a large pot and cover with fresh water. 9. Bring to a boil, then reduce heat to a simmer and cook for 2-3 hours, or until the beef is very tender. 10. Once cooked, remove the beef from the pot and let it cool slightly. 11. Wrap the beef tightly in cheesecloth. 12. Place a heavy weight (such as a pot filled with water) on top of the wrapped beef. 13. Refrigerate with the weight on top for at least 12 hours, or preferably overnight. 14. Remove the weight and cheesecloth. Slice thinly and serve. --- ## پاکستانی حلال ہنٹر بیف بنانے کا طریقہ **اجزاء:** * 2 پاؤنڈ (1 کلو) گائے کا گوشت (بریسکیٹ یا ٹاپ سرلوئن) * 1/4 کپ سنگ نمک * 2 کھانے کے چمچ کالی مرچ، کُٹی ہوئی * 1 کھانے کا چمچ دھنیا کے بیج، کُٹے ہوئے * 1 کھانے کا چمچ زیرہ، کُٹا ہوا * 1 کھانے کا چمچ ادرک پاؤڈر * 1 کھانے کا چمچ لہسن پاؤڈر * 1 چائے کا چمچ لال مرچ کے فلیکس (حسبِ ذائقہ) * 1 چائے کا چمچ پیپریکا * 1 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر * 1/2 چائے کا چمچ لونگ، پسی ہوئی * 1/4 کپ سرکہ (سفید یا سیب کا) * 1/4 کپ لیموں کا رس * 2 کھانے کے چمچ سرسوں کا تیل **ہدایات:** 1. ایک بڑے پیالے میں سنگ نمک، کُٹی ہوئی کالی مرچ، کُٹے ہوئے دھنیا کے بیج، کُٹا ہوا زیرہ، ادرک پاؤڈر، لہسن پاؤڈر، لال مرچ کے فلیکس، پیپریکا، ہلدی پاؤڈر، اور پسی ہوئی لونگ مکس کریں۔ 2. اس مصالحے کے مکسچر کو گائے کے گوشت پر اچھی طرح ملیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ ہر حصے پر یکساں کوٹنگ ہو۔ 3. گوشت کو ایک غیر رد عمل والے برتن (شیشے یا سرامک) میں رکھیں۔ 4. سرکہ اور لیموں کا رس گوشت پر ڈالیں۔ 5. سرسوں کا تیل گوشت پر ڈالیں۔ 6. برتن کو اچھی طرح ڈھانپیں اور 5-7 دن کے لئے ریفریجریٹر میں رکھیں، گوشت کو دن میں ایک بار پلٹیں تاکہ یکساں کیورنگ ہو۔ 7. کیورنگ کے بعد، گوشت کو ٹھنڈے پانی سے اچھی طرح دھو لیں تاکہ اضافی نمک اور مصالحے نکل جائیں۔ 8. گوشت کو ایک بڑے برتن میں ڈالیں اور تازہ پانی سے ڈھانپیں۔ 9. ابال لیں، پھر آنچ کم کریں اور 2-3 گھنٹے یا گوشت کے نرم ہونے تک پکائیں۔ 10. پکنے کے بعد، گوشت کو برتن سے نکالیں اور تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں۔ 11. گوشت کو باریک ململ کے کپڑے میں اچھی طرح لپیٹیں۔ 12. لپیٹے ہوئے گوشت کے اوپر ایک بھاری وزن رکھیں (جیسے پانی سے بھرا برتن)۔ 13. کم از کم 12 گھنٹے یا ترجیحا رات بھر وزن کے ساتھ فریج میں رکھیں۔ 14. وزن اور ململ کا کپڑا ہٹا دیں۔ پتلا کاٹ کر پیش کریں۔ --- Follow us on social media for more delicious recipes! Instagram: www.instagram.com/khabbayshabbay Facebook: www.facebook.com/khabbayshabbay Youtube: www.youtube.com/@khabbayshabbay

Comments

Popular posts from this blog

Daily Receip Around The World " Chicken Jalfrezi (British-Indian) "