Daily Receip Around The World " Baluchi Mutton Rosh (Pakistan) "

```html Baluchi Mutton Rosh Recipe

Baluchi Mutton Rosh Recipe (Pakistan)

Ingredients:

  • 2 lbs Mutton (bone-in, preferably shoulder or shank), cut into large pieces
  • 4 Medium Onions, roughly chopped
  • 4-5 Tomatoes, roughly chopped
  • 4-6 Green Chilies, slit lengthwise (adjust to taste)
  • 2-inch piece of Ginger, roughly chopped
  • 8-10 cloves of Garlic, roughly chopped
  • 1 tbsp Cumin Seeds
  • 1 tbsp Coriander Seeds
  • 1 tsp Turmeric Powder
  • 1 tsp Black Peppercorns
  • Salt to taste
  • Water, as needed
  • Cooking Oil (Halal), as needed

Instructions:

Step 1: Prepare the Meat

Wash the mutton pieces thoroughly.

Step 2: Sauté the Aromatics

In a large pot or pressure cooker, heat cooking oil. Add chopped onions and sauté until golden brown.

Add chopped tomatoes, green chilies, ginger, and garlic. Sauté for 5-7 minutes until the tomatoes soften.

Step 3: Add Spices and Meat

Add cumin seeds, coriander seeds, turmeric powder, and black peppercorns. Sauté for 1-2 minutes.

Add the mutton pieces and salt. Sauté for 5-7 minutes until the meat is browned slightly.

Step 4: Pressure Cook or Simmer

If using a pressure cooker, add enough water to cover the mutton completely. Close the lid and cook for 25-30 minutes on medium heat, or until the mutton is tender.

If using a pot, add enough water to cover the mutton completely. Bring to a boil, then reduce heat to low, cover, and simmer for 2-3 hours, or until the mutton is very tender. Check occasionally and add more water if needed.

Step 5: Simmer and Adjust

Once the mutton is tender, open the pressure cooker (or uncover the pot). Simmer the Rosh uncovered for another 15-20 minutes, allowing the gravy to thicken slightly. Adjust salt to taste.

Step 6: Serve

Serve the Baluchi Mutton Rosh hot with naan, roti, or rice.

بلوچی مٹن روش (پاکستان) ترکیب

اجزاء:

  • 2 پاؤنڈ مٹن (ہڈی والا، ترجیحاً کندھے یا شنک)، بڑے ٹکڑوں میں کٹا ہوا
  • 4 درمیانے پیاز، باریک کٹے ہوئے
  • 4-5 ٹماٹر، باریک کٹے ہوئے
  • 4-6 سبز مرچیں، لمبائی میں چیری ہوئی (ذائقہ کے مطابق)
  • 2 انچ ادرک کا ٹکڑا، باریک کٹا ہوا
  • 8-10 لہسن کے جوئے، باریک کٹے ہوئے
  • 1 کھانے کا چمچ زیرہ
  • 1 کھانے کا چمچ دھنیا کے بیج
  • 1 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
  • 1 چائے کا چمچ کالی مرچ
  • نمک حسب ذائقہ
  • پانی حسب ضرورت
  • کھانے کا تیل (حلال)، حسب ضرورت

ہدایات:

مرحلہ 1: گوشت تیار کریں

مٹن کے ٹکڑوں کو اچھی طرح دھو لیں۔

مرحلہ 2: خوشبو دار اجزاء کو بھونیں

ایک بڑے برتن یا پریشر ککر میں کھانے کا تیل گرم کریں۔ کٹے ہوئے پیاز ڈالیں اور سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔

کٹے ہوئے ٹماٹر، سبز مرچیں، ادرک اور لہسن ڈالیں۔ 5-7 منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ ٹماٹر نرم ہو جائیں۔

مرحلہ 3: مصالحے اور گوشت شامل کریں

زیرہ، دھنیا کے بیج، ہلدی پاؤڈر اور کالی مرچ ڈالیں۔ 1-2 منٹ تک بھونیں۔

مٹن کے ٹکڑے اور نمک ڈالیں۔ 5-7 منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ گوشت ہلکا براؤن ہو جائے۔

مرحلہ 4: پریشر کک یا دھیمی آنچ پر پکائیں

اگر آپ پریشر ککر استعمال کر رہے ہیں، تو مٹن کو مکمل طور پر ڈھانپنے کے لیے کافی پانی ڈالیں۔ ڈھکن بند کریں اور درمیانی آنچ پر 25-30 منٹ تک پکائیں، یا جب تک مٹن نرم نہ ہو جائے۔

اگر آپ برتن استعمال کر رہے ہیں، تو مٹن کو مکمل طور پر ڈھانپنے کے لیے کافی پانی ڈالیں۔ ابال لیں، پھر آنچ کو کم کریں، ڈھانپیں، اور 2-3 گھنٹے تک دھیمی آنچ پر پکائیں، یا جب تک مٹن بہت نرم نہ ہو جائے۔ کبھی کبھار چیک کریں اور اگر ضرورت ہو تو مزید پانی ڈالیں۔

مرحلہ 5: دھیمی آنچ پر پکائیں اور ایڈجسٹ کریں

ایک بار جب مٹن نرم ہو جائے تو، پریشر ککر کھولیں (یا برتن کو کھولیں)۔ روش کو بغیر ڈھکے مزید 15-20 منٹ تک دھیمی آنچ پر پکائیں، تاکہ گریوی تھوڑی گاڑھی ہو جائے۔ نمک حسب ذائقہ شامل کریں۔

مرحلہ 6: پیش کریں

بلوچی مٹن روش کو نان، روٹی یا چاول کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔

Follow us on social media:

Instagram: www.instagram.com/khabbayshabbay

Facebook: www.facebook.com/khabbayshabbay

Youtube: www.youtube.com/@khabbayshabbay

```

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Daily Receip Around The World " Beef Hunter Beef (Pakistan) "

## Authentic Pakistani Halal Hunter Beef Recipe **Ingredients:** * 2 lbs (1 kg) Beef Brisket or Top Sirloin, trimmed * 1/4 cup Rock Salt (Sendha Namak) * 2 tablespoons Black Peppercorns, coarsely crushed * 1 tablespoon Coriander Seeds, coarsely crushed * 1 tablespoon Cumin Seeds, coarsely crushed * 1 tablespoon Ginger Powder * 1 tablespoon Garlic Powder * 1 teaspoon Red Chili Flakes (adjust to taste) * 1 teaspoon Paprika * 1 teaspoon Turmeric Powder * 1/2 teaspoon Cloves, ground * 1/4 cup Vinegar (White or Apple Cider) * 1/4 cup Lemon Juice * 2 tablespoons Mustard Oil **Instructions:** 1. In a large bowl, combine rock salt, crushed black peppercorns, crushed coriander seeds, crushed cumin seeds, ginger powder, garlic powder, red chili flakes, paprika, turmeric powder, and ground cloves. 2. Rub the spice mixture generously all over the beef, ensuring every part is coated evenly. 3. Place the beef in a non-reactive container (glass or ceramic). 4. Pour...
Read more

Daily Receip Around The World " Chicken Jalfrezi (British-Indian) "

```html Chicken Jalfrezi Recipe Chicken Jalfrezi Recipe Ingredients 500g boneless, skinless halal chicken breast, cut into bite-sized pieces 2 tbsp vegetable oil 1 large onion, sliced 1 green bell pepper, sliced 1 red bell pepper, sliced 2-3 green chilies, finely chopped (adjust to taste) 2 cloves garlic, minced 1 inch ginger, grated 1 tbsp tomato paste 400g canned chopped tomatoes 1 tsp turmeric powder 1 tsp cumin powder 1 tsp coriander powder 1/2 tsp garam masala 1/4 tsp chili powder (adjust to taste) Salt to taste Fresh coriander leaves, chopped for garnish 1 tbsp lemon juice Instructions Heat the vegetable oil in a large pan or wok over medium-high heat. Add the chicken pieces and stir-fry until browned on all sides. Remove the chicken from the pa...
Read more