Daily Receip Around The World " Beef Haleem (Pakistan/India) "

```html

Beef Haleem Recipe

Ingredients:

Meat:

• 1 kg Halal Beef (boneless, cut into cubes)

Grains & Lentils:

• 1 cup Wheat (whole)
• 1/2 cup Barley
• 1/4 cup Chana Dal (Split Chickpea Lentils)
• 1/4 cup Masoor Dal (Red Lentils)
• 1/4 cup Moong Dal (Yellow Split Lentils)
• 1/4 cup Toor Dal (Split Pigeon Peas)

Spices:

• 2 large Onions (finely chopped)
• 2 tbsp Ginger-Garlic Paste
• 2 tbsp Red Chili Powder
• 1 tbsp Turmeric Powder
• 2 tbsp Coriander Powder
• 1 tbsp Cumin Powder
• 1 tsp Garam Masala
• 1/2 tsp Black Pepper Powder
• Salt to taste

Other Ingredients:

• 1 cup Ghee (clarified butter) or Oil
• 8-10 cups Water (or as needed)
• Fresh Coriander Leaves (for garnish)
• Fried Onions (for garnish)
• Lemon wedges (for serving)
• Green Chilies (chopped, for garnish)

Instructions:

1. Wash and soak the wheat and barley overnight (8-12 hours).
2. Wash and soak all the lentils together for at least 2 hours.
3. In a large pot or pressure cooker, heat ghee/oil. Add chopped onions and sauté until golden brown.
4. Add ginger-garlic paste and sauté for another minute.
5. Add beef cubes and cook until the color changes.
6. Add red chili powder, turmeric powder, coriander powder, cumin powder, garam masala, black pepper powder, and salt. Cook for 5-7 minutes, stirring occasionally.
7. Add the soaked wheat and barley. Mix well.
8. Add the soaked lentils. Mix well.
9. Add 8-10 cups of water (or enough to cover all ingredients).
10. If using a pressure cooker: Cook for 6-8 whistles on medium heat, then reduce heat and simmer for another 30-40 minutes.
11. If using a pot: Bring to a boil, then reduce heat to low, cover, and simmer for 3-4 hours, or until the meat is very tender and the grains and lentils are completely cooked and mushy. Stir occasionally to prevent sticking.
12. Once cooked, use a wooden spoon or hand blender to mash the Haleem to a smooth, thick consistency. Be careful to avoid splattering.
13. Continue to simmer on low heat for another 15-20 minutes, stirring continuously. Adjust the consistency by adding more water if needed.
14. Garnish with fresh coriander leaves, fried onions, chopped green chilies, and a squeeze of lemon juice before serving.

---

بیف حلیم کی ترکیب

اجزاء

گوشت

• 1 کلو حلال بیف (بغیر ہڈی کے، کیوبز میں کٹا ہوا)

اناج اور دالیں

• 1 کپ گندم (مکمل)
• 1/2 کپ جو
• 1/4 کپ چنا دال (اسپلٹ چنے کی دال)
• 1/4 کپ مسور دال (سرخ دال)
• 1/4 کپ مونگ دال (پیلی اسپلٹ دال)
• 1/4 کپ تور دال (اسپلٹ کبوتر مٹر)

مصالحے

• 2 بڑے پیاز (باریک کٹے ہوئے)
• 2 کھانے کے چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
• 2 کھانے کے چمچ لال مرچ پاؤڈر
• 1 کھانے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
• 2 کھانے کے چمچ دھنیا پاؤڈر
• 1 کھانے کا چمچ زیرہ پاؤڈر
• 1 چائے کا چمچ گرم مصالحہ
• 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ پاؤڈر
• نمک حسب ذائقہ

دیگر اجزاء

• 1 کپ گھی (صاف مکھن) یا تیل
• 8-10 کپ پانی (یا حسب ضرورت)
• تازہ دھنیا کے پتے (گارنش کے لئے)
• تلی ہوئی پیاز (گارنش کے لئے)
• لیموں کے ٹکڑے (سرو کرنے کے لئے)
• ہری مرچیں (کٹی ہوئی، گارنش کے لئے)

ہدایات

1. گندم اور جو کو دھو کر رات بھر بھگو دیں (8-12 گھنٹے)۔
2. تمام دالوں کو ایک ساتھ دھو کر کم از کم 2 گھنٹے کے لئے بھگو دیں۔
3. ایک بڑے برتن یا پریشر ککر میں گھی/تیل گرم کریں۔ کٹے ہوئے پیاز ڈال کر سنہری ہونے تک بھونیں۔
4. ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کریں اور مزید ایک منٹ کے لئے بھونیں۔
5. بیف کیوبز ڈالیں اور رنگ تبدیل ہونے تک پکائیں۔
6. لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، گرم مصالحہ، کالی مرچ پاؤڈر اور نمک شامل کریں۔ 5-7 منٹ تک پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
7. بھیگی ہوئی گندم اور جو شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
8. بھیگی ہوئی دالیں شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
9. 8-10 کپ پانی شامل کریں (یا اتنا کہ تمام اجزاء ڈوب جائیں)۔
10. اگر آپ پریشر ککر استعمال کر رہے ہیں: درمیانی آنچ پر 6-8 سیٹیاں آنے تک پکائیں، پھر آنچ کم کر کے مزید 30-40 منٹ تک پکنے دیں۔
11. اگر آپ برتن استعمال کر رہے ہیں: ابال لیں، پھر آنچ کم کر کے ڈھانپ دیں اور 3-4 گھنٹے تک پکنے دیں، یا یہاں تک کہ گوشت بہت نرم ہو جائے اور اناج اور دالیں مکمل طور پر پک جائیں اور میش ہو جائیں۔ چپکنے سے بچنے کے لیے کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
12. جب پک جائے تو، لکڑی کے چمچ یا ہینڈ بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے حلیم کو ہموار، گاڑھی مستقل مزاجی میں میش کریں۔ سپلیٹرنگ سے بچنے کے لئے محتاط رہیں۔
13. کم آنچ پر مزید 15-20 منٹ تک پکنے دیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔ اگر ضرورت ہو تو پانی شامل کرکے مستقل مزاجی کو ایڈجسٹ کریں۔
14. تازہ دھنیا کے پتے، تلی ہوئی پیاز، کٹی ہوئی ہری مرچیں اور لیموں کا رس نچوڑ کر سرو کریں۔

---

Follow us on social media for more delicious recipes!

Instagram: www.instagram.com/khabbayshabbay

Facebook: www.facebook.com/khabbayshabbay

Youtube: www.youtube.com/@khabbayshabbay

```